BROWNIE DE CALABAZA, ZANAHORIA Y COCO.

Ingredientes:

200gr. De harina

200gr. De mantequilla

600 gr de puré de zanahoria y calabaza

200gr. De coco

200gr. De azúcar moreno

200gr. De almendra fileteada

4 huevos

Preparación:

1º Utilizaremos un molde para bizcochos, donde en la base pondremos la almendra fileteada con azúcar moreno. (esto es para cuando desmoldemos el brownie en la parte de arriba quede la almendra caramelizada)

2º Cocemos la calabaza y la zanahoria, una vez cocidas hacemos un puré y lo reservamos.

3º Separamos las claras de las yemas y las montamos por separado con el azúcar.

4º Mezclamos el puré una vez frio con la mantequilla, el coco.

5º Mezclamos la mezcla del paso 4º con la del paso 3º con cuidado no se baje.

6º Una ver todo bien mezclado ir agregando la harina poco a poco con movimientos envolventes. ( es para que el aire que hemos metido a los huevos no se valla, ya que es un bizcocho el cual no lleva levadura y ese aire es el que va hacer subir el bizcocho).

7º Ya todo bien mezclado lo echaremos dentro del molde.

8º Hornearemos sobre 45 minutos a 180º (no es el tiempo exacto, utilizar la prueba del palillo)